Nel corso del progetto si intende ottenere i seguenti risultati:
- ottenere un quantitativo di seme fino ad alcune centinaia di chili per le accessioni e per le linee coinvolte nel progetto; il seme verrà ottenuto in purezza;
- preparare un batch di seme per la lunga conservazione e come stock di base;
- verificare l’identità molecolare delle linee selezionate;
- utilizzare la semente per la valutazione in appezzamenti aziendali e misurare le performance delle linee in termini di caratteri agronomici (epoca di fioritura, allettamento, presenza malattie, resa/ha etc.);
- implementare la procedura di registrazione di alcune linee come varietà da conservazione secondo i protocolli della Regione Umbria;
- approfondire la valutazione tecnologica dei malti e delle birre su scala pilota e su scala commerciale;
- ottenere per una di tali accessioni un prodotto “birra heritage umbra” agganciato ad una filiera di tipo agricolo locale;
- Gettare le basi per l’implementazione di una filiera locale stimolata dall’azienda capofila di birra agricola, che passi per:
- orzo heritage umbro coltivato in Umbria,
- malto da tale orzo prodotto in regione,
- birra sempre prodotta in Umbria.
